立川で美味しい肴と日本酒と時間を・・・

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「狸穴のおススメは何と言っても私自ら市場へ行きこの目で選んだ新鮮な魚介」
「その日によってメニューが変わるので、ここではほんの一例を紹介しておきます。」
(値段は仕入れ状況によって変動します)ぢょうぢ

≪日替わり!ある日のおススメ≫
お刺身盛り合わせ本日の鮮魚の創作刺身の3点盛り
☆ある日ののネタ(例)☆
*天然真鯛の雪塩添え    *活〆平目のとろろ昆布のせ
*松輪サバの果汁締め    *活〆カワハギの肝醤油添え
*活〆イサキのカラスミ添え ・・・などなど・・・(季節や仕入れの状況で毎日変わります)
                                       約1人前 1,200円

e881200pm2_40.jpg 毎日変わります その日のメニューは黒板でチェック! 

      

 

≪今月のオススメメニュー≫

  • もずくとトマトの三杯酢
    450円(税抜)
  • みょうがのベーコン巻串焼
    280円(税抜)
  • そら豆のチーズ揚げ
    520円(税抜)
  • 鳥唐揚のらっきょタルタル添え
    680円(税抜)
  • 珍味三種盛
    840円(税抜)
  • 柳川風深川丼
    720円(税抜)

 

野菜
狸穴サラダ~かぼすの香り~

海鮮サラダです。
和風ドレッシングで
640円


春菊のベーコンオイルサラダ
生の春菊に熱々のオリーブオイルで炒めたベーコンを掛けて
540円


大根おでんの肉味噌チーズ掛け
おでんの大根がすごいことに…
600円


魚介
ちりめん山椒の冷奴
山椒で炊いて三日三晩陰干しした自家製のじゃこをたっぷり
470円


タコのだし巻玉子
だし汁をかけて明石風。。。
630円


鮪と葱の小鍋煮込み
熱々のネギま鍋
660円


自家製 魚介の燻製盛り
季節により内容は変わります
680円


海老しんじょの春巻
海老のすり身を包んでパリッと揚げました
680円


肉類
鳥取産 大山鶏の柚庵焼

ゆず醤油に漬け込みました
680円


馬刺のネギ油掛け

980円


酒肴
塩辛 ~大吟醸仕込み~
スルメイカの塩辛に大吟醸の酒粕をまぜて濃くを出しました
300円


白レバーのパテ
貴重な鶏の白レバーをじっくり煮込んでペーストにした大人気商品
550円
鯛酒盗


酒盗(しゅとう)と言えば鰹ですが、
鯛のワタで造るともっと上品な味わいに
400円


手造りのぬか漬

我が家自家製の漬け物の盛り合せ
450円


氷頭なます
鮭の頭の軟骨の酢漬け
380円


焼き味噌

味噌とバジルを練ったモノをしゃもじにぬって炙ります。
380円


梅水晶
サメの軟骨の梅肉あえ
500円


本ししゃも
オスとメスの組み合わせです
580円


御飯
焼へしこの御茶漬け
へしこ(さばの糠漬け)を炙った香ばしいお茶漬け
550円


赤だしと塩むすび
締めにはやっぱりこれ
500円